دوشنبه، 30 فروردین 1400

افزایش خطر پیری سلولی با مصرف غذاهای آماده

  • 13 شهریور 1399
  • 10:47
  • سلامت
  • 0 دیدگاه
  • 271 بازدید
  • Article Rating
افزایش خطر پیری سلولی با مصرف غذاهای آماده
غذاهای فرآوری شده از ترکیبی از روغن، چربی، قندها، نشاسته و پروتئین‌ها تشکیل شده‌اند و از نظر وجود ریزمغذی‌ها، بسیار فقیر هستند. این غذاها اغلب شامل طعم‌دهنده‌های مصنوعی، رنگ‌دهنده‌ها، امولسیون‌کننده‌های غذایی، مواد نگهدارنده و سایر مواد افزودنی هستند که ماندگاری غذا را افزایش می‌دهند.

یک مطالعه جدید نشان داده افرادی که مقدار زیادی غذای فرآوری‌شده می‌خورند، به سرعت دچار پیری پیشرفته سلولی می‌شوند.

به گزارش ساینس آلرت؛ دانشمندان گزارش داده‌اند که مصرف سه وعده یا بیشتر غذاهای فراوری شده در روز، طول پروتئین‌هایی به نام تلومر که در انتهای کروموزوم‌ها یافت می‌شوند را کوتاهتر می‌کند. نتایج این مطالعه در کنفرانس بین‌المللی چاقی اروپا ارائه شده است.

تلومرها مانع از آسیب دیدن کروموزوم هنگام تقسیم سلولی می‌‌شود. هر بار که سلول تقسیم می‌‌شود، تلومرها اندکی کوتاه می‌شوند. هنگامی ‌که کاهش طول تلومرها به حد معینی برسد، دیگر نمی‌‌توانند از کروموزوم‌ها حفاظت کنند. تلومرهای کوتاه نشانگر پیری بیولوژیکی در سطح سلولی است و این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم غذایی فقیر، عاملی برای تسریع پیری سلول‌ها است.

غذاهای فرآوری شده از ترکیبی از روغن، چربی، قندها، نشاسته و پروتئین‌ها تشکیل شده‌اند و از نظر وجود ریزمغذی‌ها، بسیار فقیر هستند. این غذاها اغلب شامل طعم‌دهنده‌های مصنوعی، رنگ‌دهنده‌ها، امولسیون‌کننده‌های غذایی، مواد نگهدارنده و سایر مواد افزودنی هستند که ماندگاری غذا را افزایش می‌دهند.

مطالعات قبلی ارتباط زیادی بین غذاهای فرآوری شده و فشار خون بالا، چاقی، افسردگی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان را نشان داده بود.

امتیاز به خبر :

ارسال نظرات

نام

ایمیل

وب سایت

نظرات شما

هم اکنون هیچ نظری ارسال نشده است. شما می توانید اولین نظردهنده باشد.